Notre Carte
La carte.
Une cuisine précise, généreuse et sincère.
Entrées
Les entrées du Cercle
Gelée d’une bouillabaisse de poisson infusée au thym citron
18 000 FCFAAvec son effeuillé de poisson et sa rouille d’anchois.
Ceviche de mérou aux fruits tropicaux
16 000 FCFAVinaigrette d’agrumes et citron salé.
Les Entrées Signature
Marbré de foie gras au pinot noir
20 000 FCFAGelée de pomme Granny Smith, quenelle d’oignons rouges fondus et ananas au piment rouge.
Les classiques bistrot
Salade Caesar au poulet ou aux crevettes
12 000 FCFAVinaigrette à l’anchois.
Salade grecque
11 000 FCFATomates, concombre, oignon rouge, poivron vert, feta et olives.
Nos poissons fumés
Thon fumé
12 000 FCFACondiments d’agrumes, accompagné d’une salade de frisette.
Les carpaccios
Carpaccio de bœuf
15 000 FCFARoquette à l’huile d’olive, pesto maison, servi avec des copeaux de parmesan et des croûtons.
Carpaccio de poisson blanc
15 000 FCFAJulienne de segments d’agrumes, granité à l’aneth et croquant de radis.
Les entrées chaudes — crustacés
Poulpe aux épices piquantes
15 000 FCFACrémeux d’arouille à l’ail confit, croustillant de perles du Japon, servi avec une sauce marchand de vin.
Gambas aux épices tandoori poêlées
15 000 FCFACaviar d’aubergines, croustillant de chorizo, émulsion tandoori.
Plats
Pasta signature
Spicy pasta aux gambas
15 000 FCFASauce bisque.
Poissons et crustacés
Mérou poêlé au beurre noisette
22 000 FCFASur un lit de blancs de poireaux fondants cuits à basse température sous vide, mousse d’agrumes et citron salé.
Dos de sériole à la plancha
20 000 FCFACourgettes et tomates à la provençale, gel d’orange onctueux, beurre blanc à l’aneth.
Médaillons de langouste poêlés aux quatre herbes aromatiques
33 000 FCFAPotiron aux saveurs locales, sauce bisque flambée au rhum.
Poisson signature
Thon cuisiné à la façon de l’océan Indien
23 000 FCFAAccompagné de son riz coco.
Volailles et viandes
Suprême de volaille farci
20 000 FCFACuit sous vide, pétales d’oignon rôtis, accompagné de champignons sautés, dans son jus de morilles.
Magret de canard rôti sur sa peau croustillante
29 000 FCFAMousseline de carotte au zeste d’orange, romanesco et mini-carottes à la vapeur, jus de canard à l’orange.
Queue de bœuf importée cuisinée à l’africaine
18 000 FCFASon couscous aux petits légumes dans son jus de bœuf épicé.
Souris d’agneau confite 24 heures
28 000 FCFAPurée de pommes de terre, sauce Périgueux (truffe) parfumée à la menthe fraîche du jardin.
Poulet Jerk grillé au barbecue
18 000 FCFAJus parfumé au thym et à la cannelle.
Filet de bœuf importé, rossini poêlé
28 000 FCFAMini-légumes glacés, terrine de patate douce, sauce au poivre.
Le cochon
Plumas de cochon noir de Bigorre laqué
26 000 FCFAAu miel sauvage de la forêt.
Les pièces du boucher — accompagnement libre
Côte de bœuf charolaise
Prix selon le poidsAccompagnement libre.
Entrecôte Simmental maturée
38 000 FCFAAccompagnement libre.
Tomahawk d’Angus (1 kg et plus)
100 000 FCFAAccompagnement libre.
Carré d’agneau d’Australie en croûte d’herbes
90 000 FCFAAccompagnement libre.
Les accompagnements en supplément
Frites faites maison
4 000 FCFAPommes exquises à la persillade
4 000 FCFAPurée de pommes de terre fumée ou truffée
4 000 FCFALégumes de saison glacés au beurre
4 000 FCFAGnocchi aux truffes
4 000 FCFARiz noir aux petits légumes
4 000 FCFADélice de riz pilaf aux épices locales
4 000 FCFANotre formule enfant
Formule enfant
12 000 FCFACheeseburger maison, accompagnement et glace au choix.
Desserts
Nos délices sucrés
Dome du Cercle aux pêches
15 000 FCFACœur de pêche drapé d’un flan léger et fondant, cuit au four et caramélisé sur les bords.
Parfait chocolat blanc & maracuja
15 000 FCFAMousse de chocolat blanc fourrée au coulis de fruits de la passion.
Cigare au chocolat de Côte d’Ivoire
15 000 FCFAUne création originale autour du chocolat de Côte d’Ivoire.
Les classiques
Fondant au chocolat, glace vanille
10 000 FCFAFondant au cacao de nos terres accompagné de sa glace à la vanille. Option : eau-de-vie de cacao.
Baba citronné au rhum
10 000 FCFABaba au rhum servi avec son sorbet au citron.
Délice du manguier
10 000 FCFAPanna cotta à la mangue reposée sur biscuit dacquoise. Option : eau-de-vie de mangue.
Bon à savoir
Prix en FCFA, service compris. Les pièces du boucher sont servies avec un accompagnement libre ; accompagnements supplémentaires 4 000 FCFA.
Lun. – Ven. dès 11h · Sam. soir uniquement · Dim. fermé — +225 07 47 04 47 04 — info@cercle-abidjan.com